C'e' la pizza e  A' pizza Napoletana

       Quante pizze nei menu' ...proprio tante ..e di tutti i gusti ,

come scegliere ?

Prima di scegliere il gusto , scegli il tipo di pizza !!

C'e' la pizza ,e... a' ''pizza Napoletana'' :

A' pizza Napoletana  e' mooooltoooo diversa dalle altre  pizze !!

La sua forma è circolare , e anche se puo' sembrare piccola ,

il suo diametro non dovrebbe essere piu' di  30- 35 centimetri.

 Deve essere rigorosamente stesa a mano !

 E' condita con ingredienti genuini : 

il pomodoro  fresco e' frantumato a mano in pezzi grossolani ,

perche' il sapore del pomodoro in bocca si deve sentire ..

e anche  l'olio extravergine di oliva aggiunto alla fine'' A' crur ''

da' quel tocco di sapore in piu'.

Poi' c'e'  la  cottura:

che deve avvenire ad alte temperature ,in forno a legna ,

in pochissimo tempo ,

quasi meno di un minuto.

Ti sembra poco?

Non e' poco !  e' il tempo giusto per far comparire le bolle ,

quelle  macchiette nere sul cornicione ,

 che non indicano che la pizza si e' bruciata , 

ma che la sua cottura e' ottima .

Quando la mangi ,Non e' croccante come i crakers ...non si sfoglia o frantuma

ma e' morbida, soffice e sottile con un caratteristico cornicione rigonfio maculato .

Voi solitamente pensate che sia cruda , ma non e' cosi', non' e' cruda !!!

 e' elastica !! perche' A' pizza Napoletana si piega senza rompersi..'

 'nun s spezz'' 

 tant'e' che i veri buongustai la mangiano piegata ''A portafoglio'' ,

 cosi' il primo morso lo danno al centro  assaporando  subito il mix di ingredienti .

Ovviamete tanto fa' anche il pizzaiolo...se  di origini Napoletane ...meglio :)

Ecco ora che  sai la differenza tra la  pizza e A' pizza Napoletana , 

hai un motivo in piu' per chiedere una Pizza Napolatana e non la solita pizza !!

noi di Sapori E tentazioni ..siamo 

"La pizzeria per chi non vuole la solita pizza".😉  

☎ 010-6533543